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Feinstes Heringsfiletet bzw. Makrelenfilet von Hand gewickelt, versehen mit einer Füllung aus Zwiebeln und saurer Gurke, vereinen sich die Zutaten beim Räuchern zu einem zarten und saftigen Räucherrollmops.

 

Fischart:  HERING / MAKRELE
Lateinischer Name:  Clupea harengus / Scomber scombrus
Fanggebiet:  FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee
Fanggerät:  Umschießungsnetze und Hebenetze - Ringwaden
Zutaten:  HERING / MAKRELE, Gurke, Zwiebel, Salz, Rauch