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Die Lachsmakrele ist eine kaltgeräucherte Makrele. Sie ist fester im Fleisch und intensiver im Rauchgeschmack als die heißgeräucherte Makrele. Um sie in der Ladentheke optisch besser zu unterscheiden, werden unsere Lachsmakrelen, wie auch der Lachshering und die Lachssprotten ohne Kopf geräuchert.

Fischart:  MAKRELE
Lateinischer Name:  Scomber scombrus
Fanggebiet:  FAO-27-IVa Nordostatlantik, Nördliche Nordsee
Fanggerät:  Umschießungsnetze und Hebenetze - Ringwaden
Zutaten:  MAKRELE, Salz, Rauch