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Sein mageres und festes Fleisch sind sehr delikat. Es lässt sich wunderbar leicht von Haut und Gräte lösen. Sanft über Buchenspäne geräuchert - eine wahre Delikatesse. Probieren Sie den geräucherten Rotbarsch doch mal in einem Salat.

 

Fischart:  ROTBARSCH
Lateinischer Name:  Sebastes marinus
Fanggebiet:  FAO-21 Nordwestatlantik
Fanggerät:  Schleppnetze - Grundscherbrettnetze
Zutaten:  ROTBARSCH, Salz, Rauch