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Sehr saftig und zart ist unser geräucherter Heilbutt, er fällt förmlich von Gräte und Haut. Schonend über Buchenspäne geräuchert - ein wahrer Hochgenuss. Nicht nur pur sondern auch als Basis für Salate ist er vorzüglich geeignet.

 

 

Fischart:  HEILBUTT
Lateinischer Name:     Reinhardtius hippoglossoides
Fanggebiet:  FAO-21 Nordwestatlantik
Fanggerät:  Haken und Langleinen - Langleine (treibend)
Zutaten:  HEILBUTT, Salz, Rauch