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Zutaten für 4 Personen:

  • 600g kleine festkochende Kartoffeln
  • 400g heißgeräucherten Heilbutt
  • 1/2 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 große rote Paprikaschote
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kümmel

Zubereitung:

Als erstes die Pellkartoffeln (mit Schale) ansetzen und dem Kochwasser Salz und Kümmel zufügen.

Für den Salat den Heilbutt von Haut und Gräten befreien und in kleine Stücke zerflücken. Lauchzwiebeln und Paprika waschen. Von den Lauchzwiebeln die Wurzel und unschöne Enden enfernen und den Rest in kleine Röllchen schneiden. Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Nun Den Fisch mit dem Gemüse vermengen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

In der Zwischenzeit sollten die Kartoffeln gar sein. Diese werden nun abgegossen, gepellt und zum Heilbutt-Salat serviert.

Guten Appetit!

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